Évolution.Il y a 6 000 ans, une mouche du vinaigre rendait possible le fromage d’aujourd’hui.
Une étude montre que la rencontre fortuite, il y a 6 000 ans, entre une drosophile et un seau de lait a permis le développement des ferments lactiques utilisés dans la fabrication des fromages et des yaourts.
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